El saber escoger un vino de casa para el menú es algo que no se puede tomar a la ligera
De esta decisión depende disfrutar al máximo de su platillo preferido. Por supuesto, esto incluye no solo comprender que las carnes rojas se llevan mejor con vino tinto y las blanca con su igual, sino además saber elegir entre las distintas clasificaciones de los mismos.
Vino tinto
Todo el mundo sabe que los vinos tintos son los acompañantes ideales para los platos con carne roja, sin embargo, pocas son las personas que saben elegir "el mejor de ellos dependiendo el tipo de carne" que se va a consumir: Carne roja en general, carne de caza, cordero etc.
Los vinos tintos son uno de los vinos de mesa mas famosos y deliciosos del mundo, al contrario de los blancos, su color define mucho entre ellos, lo que ayuda a conocer sus distintas característica y así saber escoger el mejor para cada ocasión. Gracias a esto es posible decir si el vino es joven o viejo; para ello solo nesecita mirar una copa del mismo desde el centro hacia las orillas, si mantiene el mismo matiz se trata de un vino joven y si en los bordes se ve mas claro o marrón, entonces se trata de un vino con cierta edad o uno mas evolucionado.
Tomar vino tinto es un placer y además es una propuesta de los médicos para reducir la posibilidad del cáncer, mejora la digestión y otros beneficios para la salud. Cada vez mas, se extiende esta practica de acompañar los alimentos con una copa de vino.
Para disfrutar al máximo su vino tinto
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Procure que el lugar de su hogar donde guarda las botellas de vino tinto tenga una temperatura estable y fresca.
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Coloque la botella siempre en posición horizontal, así el corcho se mantendrá siempre húmedo y no se reseca ni se encoje.
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No almacene cerca de la alacena de sus vinos sustancias de color intenso, por ejemplo pinturas, detergentes, combustibles o lubricantes, pues estos productos pueden conferir aromas desagradables al vino.
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Lo mas recomendable es servirlo Chambré, es decir a temperatura ambiente; sin embargo, también es posible refrescarlo un poco en cubo de hielo con agua, pero nunca debe de llegar a estar frío.
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Para obtener el mejor efecto descorche la botella de una a dos horas antes de beberlo, así el vino te entregara en cada copa todos sus aromas y sabores al máximo.
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Utilice copas de cristal transparente, así apreciara mejor su color; procure que sean de boca cerrada (alargada y pequeña) ejemplo las que tienen forma de tulipán, así los olores se concentraran mejor.
El mejor vino tinto para cada ocasión.
De acurdo a su edad
Los Tintos jóvenes: Pídalo si el menú incluye asado de cordero, carne gelatinosa, morros, patica de puerco, estofado de carne, pollo asado, asado de ternera, así como queso de corta o media curación.
Los tintos maduros: Decídase por ellos si va a consumir carne roja de ganado vacuno, Buey, vaca, asada o a la parrilla; caza mayor, ciervo, jabalí, corzo, así como cierta especie de caza de pluma. (Becada o paloma torcaz) y salsas complejas.
De acuerdo a su cuerpo
Pinot Noir: Es el tinto mas suave de acuerdo a su variedad pero todo depende del proceso de cada bodega. Ideal para beber junto a carne de aves poco condimentada como el pato así como salmón a la plancha o sushi.
Merlot: Es el segundo tinto mas ligero aunque tiene mayor astringencia y amargor que el Pinot Noir, aun así, sigue siendo un vino suave y dulzor. Por sus características, se lleva muy bien con el pollo y muchos otros ingredientes; Pescado, ave, cerdo, quesos, verduras, etc.
Syrah: Es un vino tiento que se acerca un poco al cuerpo de Cabernet Sauvignon pero, por supuesto, no es tan punzante en la boca sino mas jugoso. Es la bebida ideal para todo tipo de carnes de caza.
Malbec: Este tipo de tinto, gracias a su mayor acidez y cuerpo, resaltan el sabor de cualquier carne roja, especialmente el cordero y los platos sin condimento por ejemplo un costillar jugoso a la parrilla.
Cabernet Sauvignon: Es el vino tinto más oscuro e intenso que existe y es considerado por los expertos el mejor de todos, por supuesto a la perfecta elección para menú basados en carnes rojas.
Para elegir el mejor vino tinto en esa cena romántica, es esencial conocer el platillo que se va a consumir, si no lo sabe entonces, decida por uno de cuerpo intermedio. |
